Rouge 75 cl "Merlot" 2015 11575

8,00 € l'unité

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SELECTION :    

Raisins cueillis à pleine maturité phénolique

VINIFICATION :    

Rouge traditionnelle. Vendange égrappée. Contrôle strict des     températures de fermentation
Remontages biquotidiens. Durée de la macération post-fermentaire déterminée par dégustation périodique (3 semaines au minimum). Pas d’assemblage avec les vins de presse. Stabilisation naturelle par décantation et froid hivernal deux ans au minimum avec un soutirages annuel.

ELEVAGE :    

18 mois en cuve avant la mise en bouteille.
            
EMBALLAGE :    

Bouteille Bordelaise Tradition 75 cl en caisses carton renforcé 30kg «export » de 12 bouteilles.             

DEGUSTATION :    

Robe jeune rubis-grenat aux reflets pourpres. Nez intense, frais et concentré sur la prune et la confiture de petits fruits rouges, griotte, groseille et cassis, mêlé de notes atypiques de café et chocolat. La bouche chaleureuse et excessivement gourmande, est d’une grande sapidité grâce à une attaque franche et nerveuse qui fait saliver, puis développe une belle vinosité dans un registre de fruits mûrs et de notes réglissées, se prolongeant longuement sur un tapis de tanins serrés et fins, gage d’une belle longévité sur 5 à 10 ans, pour se terminer enfin sur une finale fraîche et alerte.

COMMENTAIRE :    

Retour aux fondamentaux avec ce MERLOT pur qui fit la réputation du Domaine de Ravanès il y a maintenant 39 ans, et qui s’exprime avec noblesse et un tempérament résolument Méditerranéen, dans un millésime 2013 tout en fruit et en délicatesse. Du soleil et des fruits mûrs plein le verre sur des notes chocolatées/moka savoureuses pour une grande buvabilité. Une franche gourmandise sans chichis issue d'un Merlot à parfaite maturité avec une belle structure et un fruité profond. Parfait prélude aux vins plus complexes de notre gamme.