Blanc 75 cl "Le Renard Blanc" Oméga 2015 BIO Blanc_75_cl__Le_Renard_Blanc__Omega_2005

55,00 € l'unité

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SELECTION :    

Raisins cueillis à maturité optimale. Vendange manuelle exclusive.

VINIFICATION et ELEVAGE:

Pressurage sous inertage au CO2. Débourbage statique à 5°C après 48 H de stabulation des moûts. Fermentation à 18-20°C. dans 1 seul fût neuf de chêne français de 400 litres. Bâtonnage des lies pendant 4 mois. Elevage pendant 8 mois supplémentaires en fûts. Soutirage et mise en bouteilles sans collage ni filtration.

EMBALLAGE :     

Bouteille Bourguignonne « Authentique » 75 cl en cartons de 6 à plat.

DEGUSTATION :

Extrait du Guide Gilbert & Gaillard 2012 : « Robe dorée. Nez très fin, parfums capiteux, boisé vanillé et fruits exotiques. Bouche remarquable intense et délicate. Superbe équilibre aromatique, texture soyeuse. Fraîcheur omniprésente. Légère pointe d’amertume qui souligne le bon potentiel de garde. »

Note : 94/100, la meilleure note attribuée à un vin du Languedoc dans le Guide 2012 !
A déguster seul pour lui-même, avant ou après le repas, plaisir intense garanti !

« Ce vin est né d’une belle ambition : créer un Grand Vin Blanc du Sud de la France à partir du seul Grenache Gris. Cette cuvée très spéciale de Renard Blanc, ainsi baptisé en 2003 en hommage à Jean Renard, qui planta cette très vieille vigne sur une micro parcelle de graves argilo-calcaires de l’Orb, est fermentée et élevée en fût de chêne neuf de 400 litres pendant 12 mois. C’est « l’Oméga » de notre cuvée classique. La race de ce vin, son caractère unique, sa minéralité et sa richesse aromatique vous convaincront que ce défi a été relevé. Si vous lisez ces mots, vous êtes l’heureux possesseur d’une des rares 660 bouteilles d’exception produites seulement pour cette cuvée d’élite. Bonne dégustation ! » Marc Benin