Rouge 75 cl "Le Prime Verd" 2009 Rouge_75_cl__Le_Prime_Verd__2009

32,00 € l'unité

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SELECTION :    

Raisins triés issus d’une sélection parcellaire stricte

VINIFICATION:

Rouge traditionnelle. Vendange égrappée partiellement. Contrôle strict des
températures de fermentation. Remontages et /ou pigeages biquotidiens. Macération post-fermentaire 8 semaines.

ELEVAGE :    

30 mois en fûts de chêne de 1, 2 et 3 vins - Mise en bouteilles dans nos chais avec nos propres machines, sans collage et sans filtration

EMBALLAGE :    

Bouteille Bordelaise Tradition 75 cl en caisses carton renforcé 30kg «export » de 12 bouteilles.     Caisses bois de 12 bouteilles avec supplément.
    
DEGUSTATION :

Robe d’encre noire et d’une extrême profondeur. Nez retenu et concentré qui évolue après une longue aération sur la violette, la réglisse, le cassis et les épices orientales mêlées de notes de bois de santal et de cèdre. Bouche ultra-concentrée de gros calibre sur la puissance et la vinosité, équilibre parfait entre le gras et la vivacité. Des tanins serrés et enrobés par l’élevage long, confèrent au vin une longueur phénoménale. A attendre pour en savourer toute la complexité et l’harmonie.
    
UN VIN D’EXCEPTION de pur PETIT VERDOT, produit en quantité très limitée uniquement dans les très grandes années. Le millésime 2006 est de la même trempe que les mythiques 1999 et 1997, avec un surcroît de puissance et un potentiel de garde qui dépassera les 20 ans à coup sûr.

GASTRONOMIE :

Idéal sur un rognon de veau rôti, un gigot de 7 heures, une gigue de chevreuil sauce grand veneur ou une perdrix rouge aux airelles.