Rouge Magnum 150 cl "Les Gravières du Taurou" 2007 Rouge_Magnum_150_cl__Les_Gravieres_du_Taurou__2007

70,00 € l'unité

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SELECTION :    

Raisins triés issus d’une sélection parcellaire stricte, vendangés mi-octobre.

VINIFICATION:Rouge traditionnelle. Vendange égrappée partiellement. Contrôle strict des
températures de fermentation. Remontages biquotidiens. Macération post-fermentaire 8 semaines.

ELEVAGE :    

28 mois en fûts de chêne de 1,2 et 3 vins - Mise en bouteilles dans nos chais avec nos propres machines, sans collage et sans filtration

EMBALLAGE :    

Bouteille Bordelaise Tradition 75 cl en caisses carton renforcé 30kg «export » de 12 bouteilles.     Cartons de 6 bouteilles sur demande.

DEGUSTATION :

Robe d’encre insondable… Le nez encore retenu à l’ouverture, révèle à l’aération une richesse d’arômes et de nuances exceptionnelle, tout en fruit mûr, en notes exotiques et fumées. La bouche d’une droiture sans faille  montre une concentration extrême et une plénitude rare, dans une exubérance de fruits noirs, de réglisse et de violette, soutenue par une trame tannique fondue d’un soyeux impressionnant. La persistance phénoménale en finale, toute en gourmandise et suavité, laisse entrevoir un potentiel de garde peu commun de 15 à 20 ans !

COMMENTAIRE :

Les conditions de maturation du raisin exceptionnelles en 2007 nous ont permis de réaliser sans aucun doute le millésime de « GRAVIERES du TAUROU» le plus abouti et le plus riche de la décennie. Revers de la médaille : des rendements très faibles, d’où une production très limitée.  Tous ne seront malheureusement pas servis… A bon entendeur, salut !

GASTRONOMIE :

A réserver sans hésitation à la truffe et aux venaisons et gibiers les plus nobles.